Le Blog

vendredi 19 décembre 2025

Les jeunes et le secteur de l'hôtellerie restauration : les vraies motivations

Pourquoi les jeunes choisissent-t-ils d'embrasser une carrière dans le secteur de l'hotellerie restauration ? Analyse de leurs motivations objectives et subjectives.

samedi 10 mai 2025

Quelles sont les conséquences d'une infraction aux règles d'hygiène alimentaire ?

L'hygiène alimentaire est une obligation morale et légale. En tant que professionnels de la restauration, il est de notre responsabilité de garantir la sécurité de nos clients.

lundi 1 juillet 2024

Qu'est-ce que le Plan de Maîtrise Sanitaire ?

Le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) est un document regroupant tous les informations relatives à la production, transformation ou distribution des denrées alimentaires. Depuis l'arrêté du 8 juin 2006 relatif à l'agrément sanitaire, il est obligatoire pour tous les restaurateurs.

mercredi 13 mars 2024

Ouvrir une pizzeria, mode d'emploi

Pizzeria traditionnelle ou ambulante (food truck), démarches et normes à respecter pour s'établir, postes budgétaires clefs ; quelles sont les grandes étapes à respecter avant d'enfourner sa première pizza ?

jeudi 18 janvier 2024

Contrôle de la Direction des Services Vétérinaires, que faire ?

Quelques conseils pour conserver son sang-froid en cas de contrôle par la Direction des Services Vétérinaires.