Hygiène Alimentaire Restauration Collective

A qui s’adresse cette formation Hygiène Alimentaire en Restauration Collective ?

Tout établissement collectif (école, hôpital, Ehpad, restaurant d'entreprise,...) proposant un service de restauration collective doit compter dans son effectif au moins une personne pouvant justifier d’une formation en hygiène alimentaire en restauration collective.

Cette formation Hygiène Alimentaire en Restauration Collective est conçue pour répondre aux exigences des contrôles et à l’évolution constante de la réglementation. Elles vous permettra d'acquérir des connaissances approfondies vous garantissant confort, sécurité et efficacité dans le cadre de votre activité professionnelle en restauration collective.
Nos formateurs interviennent de façon spécifique afin que votre équipe puisse appliquer parfaitement les réglementations et obligations sanitaires. Ils prennent en compte les spécificités de votre établissement en vous proposant une organisation et un management adaptés aux obligations sanitaires et légales en vigueur.

Financement de votre formation Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Collective

Votre formation peut bénéficier d'un financement de la part de France Travail (ex-France Travail), de votre OPCO et de nombreux autres organismes ou dispositifs. Pour savoir si vous êtes éligible à une prise en charge, renseignez-vous gratuitement auprès de nos conseillers.

Délai d'accès à votre formation Hygiène Alimentaire Restauration Collective

Votre formation Hygiène Alimentaire en restauration collective en visioconférence débute le jeudi à 09h00. Votre inscription par téléphone ou en ligne est possible jusqu'au mercredi à 12h00 (sous réserve des places disponibles).

Objectifs de la formation Hygiène Alimentaire

• Gérer un établissement de restauration collective en respectant les bonnes pratiques d’hygiène.

Modalités pédagogiques

• Formation à distance (en visioconférence, depuis chez vous)
• Le formateur anime en visioconférence (avec son, image, et supports de formation partagés avec les stagiaires).
• Études de cas pratiques, mises en situation.

France ProFormation s’attache en permanence à développer ses modules de formation suivant les exigences administratives et réglementaires.

Modalités d’évaluation

Questionnaire de connaissance.

Nombre de stagiaires

2 minimum et 15 maximum par session.

Programme de votre formation Hygiène Alimentaire en Restauration Collective

Il est similaire au programme de la formation Hygiène Alimentaire en Restauration Collective (voir le programme de cette formation) mais offre un focus sur les particularités liées au contexte de la restauration collective :

• la vulnérabilité potentielle des consommateurs finaux (enfants, personnes âgées, patients hospitalisés...)
• le travail de grands volumes de préparations culinaires
• l'existence presque systématique de liaisons chaudes ou froides
• le respect particulièrement strict d'une procédure HACCP détaillée
• le renforcement des méthodes de traçabilité
• le zonage et la complexité propres à un espace de travail collectif